12 kuvara otkriva jedan sastojak koji uvek treba da imate u vašoj kuhinji | BA.centerar.org

12 kuvara otkriva jedan sastojak koji uvek treba da imate u vašoj kuhinji

12 kuvara otkriva jedan sastojak koji uvek treba da imate u vašoj kuhinji

Izrađujemo sredstvo špagete i mesne okruglice, ali to je vrijeme da se naš kuhanje igra. Tako da smo se prijavili sa 12 kuhari iz cijele zemlje za savjet s jedne sastojak uvek treba imati u našoj kuhinji.

Bacon Fat

"Nakon prženje se slaninu kod kuće, uvijek sam spasiti slanine Fatin teglu i držati ga peći kao bitan dodatak drugim jelima. Povećava hrane kao što su grah i zelje-gdje god želite bogat ukus dima. Podmažite tepsiju za jaja sa malo slanine umjesto putera. Nikad nećeš vratiti. "

-Austin Kirzner, izvršni kuhar, Red Fish roštilja u New Orleansu, LA

Citrus

"Limun, Limes ili grejpfrut-možete koristiti polet, sokova i voća uljepšati bilo koje jelo. Ovo takođe ograničava potrebe za dodatnim soli. Od jednostavnog Bibb zelene salate na patka pečenje (moje omiljeno jelo), citrusa je uvijek moja must-have ".

-Tom Douglas, izvršni kuhar, Tom Douglas Seattle Kitchenin Seattle, Washington

Ringlice

"To je jedan od mojih omiljenih kuhinje spajalice, bilo u konzervama ili staklenkama s maslinovim uljem i soli. Malo inćuna može ići dug put za dodavanje dubine i složenosti. U slanim udarac inćuna dodaje kontrast i nove slojeve okus zaista podigne inače jednostavno jelo. "

-Nikolas Stefanelli, Chef i vlasnik, Masseria u Washingtonu, DC

Umak od soje

"Dobra soja sos je od suštinskog značaja. Uglavnom ga koristiti da biste dobili djecu da jedu Veliki Savjet: Pomiješajte ga sa Mayo za umakanje sos za piletinu. Ili kombinirati ga s rižom vinskog sirćeta i čili umak za brzu svinjetine ili govedine marinadu. Ponekad ću čak krišom u New Orleans crveni grah i riža ".

-CHIP Flanagan, izvršni Chef, Ralph je na Parku u New Orleansu, LA

Čvrstog jogurta

"Koristite ga za doručak sa svježe voće i granola, za ručak kao tzatziki sauceon pita sa piletina na žaru ili povrća, kao salatu, ili marinadu za jagnje ili govedine. Njegova gusta tanginess čini zdrava, ukusna zamjena za majonez ili kiselo vrhnje. Može se čak koristi u pekarstvu. "

-Brandon Shapiro, Chef de Cuisine, Wildwood kuhinje u Bethesda, MD

So  

"Dobra sol je od suštinskog značaja za domaćoj kuhinji. Radije dijamant kristal košer saltfor upotrebu dana u dan i Jacobsen morska sol (ukupno naziv slučajnost) za završne. "

-Roger Jacobsen, Šef kuhinje, američki Whiskeyin NYC

Celer Salt

"Celer so je sastojak uvek imam pri ruci. Ima zemljani, prirodna slanost (umami) koji dobro radi kao sve namjene seasoner. "

-Chris klima, izvršni Chef, PassionFish u Reston, VA, i Bethesda, MD

Unfiltered Organic Olive Oil

"Ja kuhati sa mesom cijeli dan i imaju tri go-to sastojcima koji su lako naći: nefiltrirani organsko maslinovo ulje, košer soli i svježe crnog papra. Kada kuhanje sa mesom, držite začine jednostavno tako da je kvaliteta mesa može sijati prostor. "

-Christina Scifo, izvršni kuhar, Maxwell Chophousein NYC

Medovina

"Ja sam postao veliki fan medovina (alkoholičar tečnost koju fermentacijom meda sa vodom). Ništa napravio od meda će dodati složenosti i ukus za sve što kuvate. Mead je u previranju tonovima koji mu daju potpuno jedinstven komponentu. Našao sam se ljudi često ostaju grebanje glave dok pokušavaju da shvate šta oni degustacija da odaje te glatka, meka, u previranju i slatke note. "

-David Guas, Chef i vlasnik, Bayou pekara, Coffee Bar & Eatery u Arlington, VA

Sherry ocat

"To je u dobi i fermentiranih u hrastovim bačvama, upijajući okusa i aroma drveta-stvara bogat, ali malo slatko nutty octa. U svakom profesionalna kuhinja, naći ćete razne sirće se koristi, ali u većini domova ja rijetko vidim. Sherry ocat se može koristiti za završiti umake i sos, živnuti juhe ili variva ili pomiješana s maslinovim uljem. Možete ga koristiti i da se oblači piletine, zelene salate i naribanim parmezanom za brz i zdrav večeru. Potražite riječ soleraon boce, što je tradicionalni način starenja. "

-Alan Wise, izvršni kuhar, Magnolia Restaurantand Lovage na krovu i zatvoreni Loungein NYC

Kondenzirano mlijeko i Frozen pire voća

"Držim nekoliko konzervi kondenzirano mlijeko u mom ostava i kockice leda strasti-voćne kaše u zamrzivaču. Kondenzirano mlijeko je iznenađujuće ukusan način da se zasladite stvari kada pečenja ili lagano potapanjem slojeva torte. Marakuja je svuda za mene odrastanja na Havajima. Ako ne možete dobiti svježe, što je pri ruci u smrznutom obliku radi lijepo da dodate kiselost i lagane cvjetne note koje se izdvajaju od standardnih sok od limuna ili koricu. "

-Tiffany MacIsaac, Pastry Chef i vlasnik, Buttercream Bakeshop u Washingtonu, DC

Brown Butter

"Black & Bolyard Bay Leaf Brown Butteris super-jednostavan način da se odmah podigne bilo koji klasični jelo. Sviđa mi se na rakovi soft-shell, koji su sada u sezoni."

-Dejv Seigal, izvršni Chef, Cull i Pistol Oyster Bar u New Yorku

Pratite PureWow na Pinterest

Povezane vijesti


Post Hrana

28 čistih večera za ishranu svake noći u februaru

Post Hrana

14 recepata sa listićima kako bi se večerala za večeru milion puta lakše

Post Hrana

12 obroka koje možete napraviti sa konzervom paradajza

Post Hrana

7 jela od morskih plodova u Dalasu, što morate probati ovog proleća

Post Hrana

15 ljetnih vegžinih jela sa strane možete napraviti za 15 minuta ili manje

Post Hrana

Ove 11 hrane su naučno dokazane da povećavaju vaše raspoloženje

Post Hrana

Najmoderniji komadi pizze u Njujorku su rangirani

Post Hrana

31 indijski inspiracioni recepti za večeru

Post Hrana

10 pravila maslaca

Post Hrana

19 kuhinjskih alata svaki kućni kuvar potreban

Post Hrana

21 jela od roštilja koja su bolja od glavnog događaja

Post Hrana

Uskrs protiv pasoša